Illustration: Suzanne Moffat
4 pers.
4 marinerede soltørrede tomater
2 hoveder af hjertesalat
25 g pinjekerner
1 appelsin flager af parmesanost
Dressing:
5 dråber canadisk ahornsirup
1 tsk. hvid balsamico
2 tsk. citron-olivenolie
2 tsk. vand salt, peber
Salathovederne flækkes på langs i fire kvarte og lægges på et fad. Tomaterne skæres i små stykker, og pinjekernerne ristes på en tør pande. Appelsinen skæres i fileter, som halveres. Tomat, pinjekerner, appelsin og flager af parmesan blandes og lægges over salaten. Pisk ingredienserne til dressingen sammen, smag til med salt og peber, og hæld det hele hen over salaten. Salaten kan eventuelt suppleres med nogle skiver af en røget mørbrad.
Nina Nielsen, Glostrup
