Den kraftfulde løvstikke er tilbage i køkkenhaven

Løvstikke er en mirakelurt. Den vokser i raketfart, er perfekt i frikadeller og giver smag til kartofler. Og så kan den også skræmme katte væk fra sandkassen og erstatte bouillon i suppen. Læs mere om løvstikkes mange skjulte egenskaber og én af dem er som potensmiddel. 

Twitter Print

Løvstikke får comeback

Man formoder, at planten stammer fra Persien, og at den er blevet bragt til Europa med datidens munke, der dyrkede urten i klosterhaven. I nogle årtier var den glemt til fordel for den koncentrerede bouillonterning, men den har fået et comeback, og flere finder ud af, at den er svær at undvære.

Kog løvstikke med kartoflerne

Nyopgravede kartofler får mere smag af kartofler med en dusk af løvstikke i kogevandet. Et par blade i stegefedtet ved frikadeller, fisk eller kød, giver også mere smag. Løvstikke er et must når der fremstilles kryddersalt, hvor salt blendes med løvstikkeblade. Det giver en forrygende god smag i sovse, supper og marinader.

Lettere at dele løvstikke end at så den

Løvstikken er ebn flerårig plante af skærmplantefamilien, og den får fjersnitdelte mørkegrønne blade, der minder om selleriens. Frø af planten kan sås om foråret, men det er lettere at dele en fuldvoksen plante. Løvstikke foretrækker en porøs, godt kalkrig og fugtig jordbund for at trives bedst. Den klarer sig lige godt i halvskygge som i fuld sol.

Løvstikke som potensmiddel

Planten blev tidligere opfattet som et potensmiddel. Hvis kvinden lagde et stykke af roden i mandens badevand, ville det gøre manden ekstra viril. Sådan har løvstikke gennem århundreder haft ry for at styrke seksuallivet, og planten hedder da også på engelsk “lovage”, på tysk “liebestock” og på russisk “ljubistok”, hvilket hentyder til plantens kærlighedsfremmende egenskaber.

Løvstikke er en god smagsgiver

I køkkenet kan alt af planten anvendes, men her bruger vi mest de grønne stærkt aromatiske blade, der hæver smagen i en hvilken som helst suppe, sovs eller kødret.
  
Smagen af lakrids i din have – med fennikel og anis
 
Løvstikke i blomst  

Løvstikke god sammen med løg

Smagen er fin sammen med løg og andre krydderurter. Friske stilke af løvstikke kan spises ligesom blegselleri, og stængler er blevet kogt med sukker og spist som slik.

Beskyt sandkassen – katte hader lugten

Den skarpe lugt af løvstikkeolier bruges sågar i parfumeindustrien. Et godt gammelt husråd anbefaler også løvstikkevand til at vande over børnenes sandkasse, da lugten afskrækker katte og hunde, der så ikke vil besørge der.

Frys løvstikke til vinteren

Når du først har fået smag for denne herlige urt, vil den hurtigt tjene sig hjem som det grønne drys, og der bliver nok at dele ud af, også til naboer og venner. Løvstikke kan fryses, – men pak den godt ind, da den ellers kan afgive lugt til andre frostvarer. 
Twitter Print

Mest læste artikler