Urtehaven dufter af citrus

Det er svært at dyrke egne citroner under vore him­melstrøg, men vi kan dyrke flere urter, der dufter af citron. De kan alle bruges til at give maden citron­smag, og så er de tilmed sunde og giver maden et ekstra krydret pift.

Foto: Anemette Olesen

Citrongræs skal dyrkes i drivhus.

Citrongræs Cymbopogon citratus. Citrongræs indeholder citronolie ligesom frugten citron. Citrongræs indeholder dog ikke citronsyre, så derfor kan den anvendes i retter til at give smag af citron, uden at retten bliver syrlig i smagen.

Asiatisk køkken

Citrongræs er først og fremmest associeret med Thailands og Sydøstasiens køkken.

Citrongræs er god til fisk

Stilkene bruges som smagstilsætning og bruges til fisk, krebs, salater, supper m.m. Citrongræs behøver en næringsrig jord med høj fugtighed for at trives godt. Den formeres oftest ved deling af planteklumpen, eller man kan indsamle små rodstykker og plante dem ud.

Citrongræs kan ikke klare frost

Citrongræs kan købes som krydderurt i potte og vil trives i drivhus om sommeren. Den bør dog tages ind før frost og overvintre som stueplante.


Foto: Anemette Olesen

Citronverbena har en fantastisk duft.

Citronverbena Aloysia tri­phylla (Lippia citriodora). De stærkt citronduftende blade overgår alle andre citronduftende urter i styrke. Citronverbena er en halvbusk, der stammer fra Sydafrika.

Kan klare milde vintre
Selv om planten ikke tåler frost, kan den dog i milde vintre overleve tildækket i jorden, fx i drivhuset, hvor den får læ og beskyttelse.

Citronverbena er nem at formere

Det kan godt vare længe, inden den kommer med nye skud om foråret, men hav tålmodighed. Planten sælges som krydderurt fra flere planteskoler og er nem at stiklingeformere.

Foto: Anemette Olesen

Timian fås med citronduft og -smag.

Citrontimian
Thymus citriodorus.
I mange år har lægetimian været den timianart, vi kendte til herhjemme, men nu er vi blevet introduceret for mange nye varianter, hvoraf flere sorter har smag af citron.

Forskellige former

Citrontimian kan fås med lav, krybende eller opret vækst. Den dufter både af citron og timian og er især god til te, fiskeretter og finthakket i dagens suppe og salat. Plant timian på havegange da dens friske duft afgives ved berøring, og den er dejlig at sidde på.

Se flere urter med citron på næste side.#br

Citronmelisse
Melissa officinalis.
En dejlig teplante der vokser villigt og bør klippes ned et par gange i løbet af sommeren. Planten har godt af at blive delt hvert tredje år for at stimulere væksten.

Citronmelisse kan dyrkes indendøre
Citronmelisse kan formeres ved frø eller ved deling af planten. Den kan dyrkes i urtepotter inde året rundt, så man har friske blade til teen. Husk, at de nye skud smager bedst. Gem også tørrede blade til vinterens urtete.

Foto: Anemette Olesen

Citronhestemynte dyrkes som 1-årig her i landet.

Citron hestemynte
Monarda didyma var. citriodorus. Hestemynten er en staude og krydderurt, der dufter som Earl Grey te. Der findes også en art, der dufter af citron, og som får smukke lyserøde blomster.

Foto: Anemette Olesen

Duftpelargonier med citronduft.

Citronpelargonie
Pelar­gonium crispum.
Duftende potteplanter er ved at vinde indpas i vore stuer igen, hvor deres stærke krydrede dufte og sarte blomster bliver brugt i te og til at give velduft.

Får små blomster
Citronpelargonien får små græsgrønne blade og hvide blomster. Bladene kan tørres og bruges i potpourrier, eller bladene kan tilberedes til te med frisk duft og smag af citron.

Pas på frost
Vær opmærksom på, at citronpe­largonie, citrongræs, samt citronverbena bør tages ind, når der varsles nattefrost.

Pinterest Instagram Print

Mest læste artikler