Jordnødder i stuen

Tekst og fotos: Dorte Nissen, idényt nr. 7, 2005

Under vores himmelstrøg kender vi bedst jordnødder eller peanuts som snacks, der nydes ristede og saltede, gerne til et godt glas øl eller lignende.

Planten jordnød, der stammer fra det centrale Sydamerika, dyrkes først og fremmest som olieplante. Frøene presses for olie, der anvendes til madlavning, i margarine, sæbe og kosmetik, og tager man til USA, bruges hovedparten af de peanuts, der dyrkes, til peanutbutter. Da Columbus kom til Amerika, var jordnød udbredt som nytteplante i varme områder. Senere introducerede portugiserne jordnødder som landbrugsafgrøde i Afrika, hvor jordnødder den dag i dag er en vigtig fødevare. Også i Asien dyrkes og anvendes jordnødder.

De trives godt på mager jord, og så indeholder jordnødder en masse proteiner.

Planten sover
Jordnød, der på latin hedder Arachis hypogaea, er en et-årig 20-30 cm høj urt, som tilhører ærteblomst familien. Planten har lodne stængler og gulgrønne blade, som lukker sammen om aftenen og ved lav lysintensitet, så det ser ud,som om den “sover”.

Jordnøddeplanten har to slags blomster: Det ene par er iøjnefaldende gule ærteblomster, der er sterile. Det andet par er uanseelige, men fertile og bestøver sig selv. Herefter vokser stængler fra blomsterne ned i jorden, hvor kapslerne, der indeholder jordnødderne, udvikler sig og modnes. Jordnødderne er færdigudviklede et par måneder efter blomstringen.

Vil man høste bælgene med nødderne, skal det ske her i september eller hen i oktober. Tag planten op af potten og klip bælgene af. Jordnødderne kan spises friske og smager som ærter. Men de smager bedst, hvis de tørrer et par uger, før de spises. Rigtig god til børnene
Jordnøddeplanten elsker tropisk varme og sol og vil derfor trives godt i et solrigt, varmt vindue, fx i børneværelset. Børn synes, at planten er spændende, fordi man kan se jordnødderne udvikle sig gennem den gennemsigtige plasticpotte. Det er også sjovt, at planten ser ud, som om den “sover” om natten, hvor bladene lukker sig helt sammen.

Planten trives desuden godt i drivhus eller udestue ved 20-28° C, men ikke ved de lavere temperaturer udendørs.

Jordnøddeplanten skal helst holdes jævnt fugtig hele tiden. Hvis man stikker en finger i pottemulden, skal den føles fugtig. Planten tåler ikke kraftig udtørring og skal derfor vandes ofte, gerne dagligt, når det er varmt og solrigt. Man kan gøde planten med almindelig stueplantegødning én gang om ugen.

9

Gem nødderne
Jordnøddeplanten er et-årig og vil visne ned hen på efteråret med det aftagende lys og de lavere temperaturer. Det er desværre ikke muligt at overvintre jordnøddeplanten, men man kan købe nye planter igen i maj måned. Du kan også gemme jordnødderne i kapslerne vinteren over og så nødderne i potter i vindueskarmen tidligt om foråret. På den måde kan du lave dine egne, nye jordnøddeplanter.