Sådan testede vi brødknivene
Brødknivene blev testet på hvidt brød med hhv. blød og hård skorpe. De blev også testet på friskbagt – stadig lunt – rugbrød, som kan være lidt af en udfordring at skære i. Ergonomisk har vi testet både med en kvindehånd og en mandehånd.
Karakterskalaen
1: Skuffende
2: Tilfredsstillende
3: God
4: Meget god
5: Suveræn
IKEA 365+ Gnistra – rigtig god til prisen
Pris: 69 kr.
Blad: Rustfrit molybdæn-/vanadiumstål. 23 cm.
Skaft: Propenplast, syntetisk gummi
Karakter: 3
Kan købes på ikea.dk
Vurdering: Kniven har ret små tænder, der måske risikerer at blive hurtigt slidt, men den er samtidig også testens klart billigste kniv. Klarer skæreopgaverne fint – også det friske rugbrød. Men de små tænder gør, at den ikke tager fat i brødet med det samme, der skal arbejdes lidt.
Ilse Dige Bachs kommentar: Jeg synes kniven er behagelig at holde ved, men det er ligesom grebet hænger lidt fast i hånden.
Per Handbergs kommentar: Grebet føles lidt sjovt. Er ikke helt ideelt til min hånd.
Fiskars Edge – god at holde på
Pris: 199,95 kr.
Blad: Rustfrit stål med ”Easy care coating”.
Skaft: Slagfast plast
Karakter: 3
Læs mere hos Fiskars – kan blandt andet købes hos Coop.dk
Vurdering: Skæret har nogle af de mindste tænder i testen, og det betyder, at den glider lidt, inden den får fat i den sprøde skorpe. Der skal bruges lidt kræfter på at skære. Den klarer dog alle opgaverne uden at flosse brødet.
Ilse Dige Bachs kommentar: Holder OK på den, skaftet fejler ikke noget, men der skal skæres en del.
Per Handbergs kommentar: Enig, ergonomisk er den fin.
LION Sabatier Ideal – deler vandene
Pris: 669,95 kr.
Blad: 20 cm helsmedet blad
Skaft: Sort POM-C (plast) med gennemgående messingnitter
Karakter: 4
Læs mere hos tj.dk – kan blandt andet købes på Magasin.dk
Vurdering: En klassisk fransk kniv, der emmer af godt håndværk. Men sjovt nok en kniv, der deler vandene lidt i testpanelet. Den klarer opgaverne tilfredsstillende, tager fat med det samme og skærer fine skiver af rugbrødet.
Ilse Dige Bachs kommentar: Jeg synes den er lidt for smal i skaftet, og jeg skulle bruge nogle kræfter på rugbrødet, men den skærer da fint.
Per Handbergs kommentar: Jeg kan rigtig godt lide grebet, og den er blandt mine favoritter.
Rosendahl Grand Cru – godkendt kniv
Pris: 399,95 kr.
Blad: 21 cm.
Skaft: Armeret sort glasfiber.
Karakter: 4
Kan købes på Rosendahl.dk
Vurdering: En helt igennem godkendt brødkniv, der skærer sig igennem alle brødene, uden at der skal lægges kræfter i for alvor. Den fungerer bare og tager fat med det samme også på den sprøde skorpe. Den klarer også den svære rugbrødsopgave fint.
Ilse Dige Bachs kommentar: Man holder godt på den, men det er ikke den allerbedste.
Per Handbergs kommentar: Grebet er lidt sjovt. Jeg holder egentlig godt på den, men rillen generer mig lidt.
Stelton Pure Black – flot, men klodset
Pris: 549,95 kr.
Helstøbt kniv i rustfrit stål.
Karakter: 3
Kan købes hos Stelton
Vurdering: Testens mest spektakulære kniv. Rigtig macho. Stor, sort og tung i et stykke metal. Vil se godt ud på bordet til en rigtig mandefrokost. Men den tager ikke rigtig fat i brødet med det samme. Den skærer OK, når der lige bruges nogle kræfter, men ser ud af mere end den umiddelbart yder.
Ilse Dige Bachs kommentar: Den er underlig at holde på, og jeg spænder i hånden, når jeg skærer med den.
Per Handbergs kommentar: Den er flot, men ergonomisk uegnet til min hånd.
RIG-TIG by Stelton Multikniv, stor – flår i brødet
Pris: 99,95 kr.
Blad: Rustfrit stål
Skaft: Plast
Karakter: 1
Kan købes på Stelton.dk
Vurdering: Kniven ser lidt skæg ud med den flade ”spids”. Har brødskær og almindeligt knivskær på hver sin side, så man får to knive i en. Men her gælder det brødskæret, og det er desværre ikke godkendt sammenlignet med testens andre knive. Den flår for meget i franskbrødet, og den kan slet ikke skære i det friske rugbrød.
Ilse Dige Bachs kommentar: Det bedste er, at den er dejlig let.
Per Handbergs kommentar: Har ikke noget godt greb.
Zwilling Four Star – Testens vinder
Pris: 649,95 kr.
Blad: Rustfrit stål
Skaft: Kunststof
Karakter: 5
Læs mere hos Zwilling – kan blandt andet købes på Imerco.dk
Vurdering: Vi er i den dyre ende, men til gengæld er begejstringen stor.
Skærer sig gennem alle brødene, skarpt og uden brug af nævneværdige kræfter. Kan skære det friske rugbrød i overraskende tynde skiver og er rigtig behagelig at arbejde med.
Ilse Dige Bachs kommentar: Den er dejlig at holde på og en fornøjelse at arbejde med.
Per Handbergs kommentar: Ligger supergodt i hånden og har et rigtig klassisk greb.
