Globale æbleskiver
Ude i den store verden har de også æbleskiver. Der er dog – ligsom hos os – sjældent skiver af æbler i dem, og de kaldes også noget andet.
På engelsk kaldes de for Donut Holes – fordi de minder om hullet i donut’en. I spanien og store dele af den spansktalende verden findes en fætter til æbleskiven, som kaldes for Churros. Churros’en er ofte prismeformet og som regel aflang og bøjet. Churros plejer at blive friturestegt.
Australske Nutella-æbleskiver
Disse Donut Holes er faktisk en australsk opskrift. Den lægger op til, at æbleskiverne skal bages i en silikoneform beregnet til mini-muffins. Hvis man ikke lige har sådan én i huset, kan man også bare tage farmors gamle æbleskivejern ud af skabet. Det vil også fungere udmærket.
Ingredienser
Dej
- 1 kop hvedemel
- 1 skefuld sukker
- ¼ tsk. salt
- 1/2 tsk. bagepulver
- 2 teskefulde rapsolie eller smør
- 1 stort æg
- 2 tsk. vaniljeessens
- ½ kop letmælk
Fyld
- 1/3 kop smeltet, flydende Nutella
Pynt
- 1 skefuld smeltet smør
- 1/3 sukker efter eget valg
- 2 tsk. stødt kanel
Sådan gør du
- Varm ovnen op til 175 grader.
- Smør en minimuffin-bakke ind i olie.
- Bland mel, sukker, salt og bagepulver sammen i en stor skål.
- Lav et hul i midten og tilsæt olie, æg, vanilje og mælk.
- Pisk dejen, indtil den er lind og uden klumper.
- Fyld dejen ned i formene med en ske. Fyld kun ¾ op i hvert rum.
- Bag dem i 10-15 minutter, eller indtil de har fået en gylden farve.
- Du kan også tjekke, om de er færdige ved at stikke en tandstik ned i dem. Hvis den kommer op uden noget på, så er æbleskiverne færdige.
- Lad dem køle af i 5 minutter og læg dem over på en rist.
- Pensl dem med et tyndt lag smeltet smør. Bland sukkeret og kanelet sammen i en lille skål. Vend alle æbleskiverne i kanel- og sukkerblandingen, så sukkerblandingen bliver jævnt fordelt.
- Fyld sprøjteposen op med Nutella. Brug et smalt endestykke – også kaldet entylle.
- Fylde alle æbleskiverne med Nutella ved at stikke den smalle tylle ind i midten af hver enkelt æbleskive.
- Æbleskiverne skal udvide sig, men ikke så meget, at Nutellaen flyder ud allevegne.
Kilde: cafedelites.com
