Agurkesuppe med blåbær

Suppe baseret på agurk og pyntet med sunde blåbær.


Agurkerne skrælles og flækkes på langs. Skrab kernerne ud. Gem ¼ agurk til pynt. Skær agurkerne i skiver og blend dem med hvidløg, yog­hurt og bouillon, indtil suppen er skummende. Smag til med salt og peber. Sættes i køleskab indtil servering. Rør blåbær, sukker og eddike sammen. Lad det trække 30 min. og smag til. Skær det sidste agurk i tern og bland med blåbær. Pisk suppen og server med agurk og blåbær på toppen.

4 personer:
2 agurker
1 fed hvidløg
¾ l yoghurt naturel
¼ l kold grøntsags- eller
hønsebouillon
salt og peber
125 g blåbær
2 spsk. sukker
1-2 spsk. æble­eddike

Pinterest Instagram Print

Mest læste artikler