Er lækker ved siden af grillmad, som forret eller selvstændig ret.
4 pers.
1 stort blomkålshoved
2-3 tomater
100-150 g ærter
200 g rejer
1/2 stort snittet icebergsalathoved
Dressing:
ca. 4 dl cremefraiche (evt. tykmælk)
let majonæse (kan udelades, red.)
citronsaft karry
salt og peber
Kog blomkålshovedet i letsaltet vand (ca. 15 min., red.), og lad det køle helt af. Salaten snittes fint og fordeles på et fad. Placer blomkålen midt på fadet. Pynt rundt om blomkålen med tomatbåde, ærter, rejer (gem nogle til drys). Fordel dressing over blomkålshovedet, og drys med rejer (og evt. hakket persille, red.). Server resten af dressingen til.
