Chokolademousse med Bailey’s

• 2 tsk smagsneutral gelatine pulver
• 1/2 dl kogende vand
• 2 spsk koldt vand
• 1 dl sukker
• 2 spsk mørk kakaopulver – tilsæt eventuelt mere for en kraftigere chokolade-smag
• 3,5 dl piskefløde
• 1 dl meget kold Bailey’s
• 1 tsk vaniliepulver eller korn fra en vaniliestang

Fordel geletine-pulver i det kolde vand og lad det stå i cirka 1 minut. Tilsæt det kogende vand og lad det stå indtil gelatinen er komplet opløst. Stil det til afkøling. 

Stil piskeris og skål i fryseren i 15 minutter, således at det er helt koldt. Det kan være en fordel med en elpisker da der skal piskes meget – det er naturligvis kun selve piskerisene man stiller på køl i det tilfælde. 

Pisk sukker og kakao-pulver sammen i en skål. tilsæt piskefløden. 

Pisk ved medium hastighed indtil den får lidt tekstur. Hæld af flere omgange Bailey’s, vanilie og gelatine-massen i mens der piskes godt. Fortsæt med at piske indtil det er godt balndet og massen tykner. 

Fordel i glas og stil på køl i minimum en time inden servering.