300 g sejfilet (eller torsk, red.)
250 g cham-pignoner
1 stor porre eller
1 bdt. forårsløg
1 rød peberfrugt
3 spsk. friske madagaskar peberkorn fra glas eller dåse
2 1/2 dl fløde 13 % (kan erstattes med 9 % fløde, red.)
Tilbehør: Jasminris og brød
Fileterne lægges i et ildfast fad.
Snit grønsagerne, svits dem i olivenolie, og fordel dem over fisken. Knus peberkornene, og tilsæt dem og salt. Hæld fløden over, og bag retten midt i en 200° varm ovn i ca. 20 min.
