Fisk med grønt i fad

Enkel og meget lækker er denne fisk i fad, der kan varieres i det uendelige.

2 portioner
2 stk. sej-filet eller lignende, 2 revne gulerødder, 1/2 squash i tern, 1/2 bk. champignoner (125 g) i skiver, 1 porre i skiver, evt. 1 fed hvidløg, 1 ds. hakkede tomater, ca. 1 tsk timian/oregano/basiliku m.

Tilbehør: pasta/godt madbrød.

Fisken lægges i et ildfast fad og drysses med salt. Grøntsagerne svitses og de flåede tomater tilsættes og småkoger et par minutter. Smag til med salt, peber og krydderier. Grøntsagerne hældes over fisken, der bages midt i en 200° varm ovn i ca. 20 min.