Forlæng din surdejs levetid

Glemmer du ofte din surdej, så den når at blive kedelig og trist? Med dette simple trick, kan du nemt forlænge dens levetid.  

Elsker du at bage med din egen surdej, vil du vide at det kræver en god portion tid og tålmodighed at holde surdejen i gang, hvorfor mange må opgive processen. Men nu har vi tricket så du nemt kan holde din surdej igang.

Nedenfor kan du se, hvad du skal gøre.

Trin 1 – Få liv i din surdej

Har du en surdej stående, som er skilt eller ikke længere er aktiv, gælder det om at få liv i den igen. For at gøre dette, skal du fjerne al det overskydende vand. Tilføj herefter lidt rugmel, hvedemel og lunken vand. Mængden af disse afhænger af din egen surdej. Er du i tvivl så kom lidt i af gang, indtil du rammer den rette konsistens.

Lad din surdej trække i 10 timer og så skulle den gerne være aktiv igen.

Trin 2 – Frys din surdej ned

Når din surdej igen er aktiv og boblende, skal du finde en isterningebakke frem. Fordel din surdej i hullerne så dejen ligger jævnt. En nedfrysning af din surdej vil sikre, at den holder i længere tid uden du behøver at gøre mere.

Kom isterningebakken i fryseren og lad den stå med husholdningsfilm eller stanniol over. 

Trin 3 – Optø din surdej

Når du så mangler en portion surdej, skal du blot optø det du har brug for. Optøningen vil tage omkring 6-10 timer. Herefter vil surdejen være klar til brug igen. Hurtigt, nemt og simpelt.

Pinterest Instagram Print

Mest læste artikler