Ingredienser (4 pers.):
400 g hakket svinekød 8-10%
1 tsk. salt
1 stort løg
2 mellemstore gulerødder
1 æg
3 spsk. hvedemel
1 dl mælk
1⁄4 tsk. stødt peber
4 skiver bacon
500 g cherrytomater
3⁄4 dl bouillon
Sådan gør du:
Rør kødet sejt med salt. Riv løget groft og gulerødderne fint. Rør dem i farsen sammen med æg og mel. Tilsæt peber, og spæd til med mælk. Form farsen til 16 frikadeller og læg dem i et ildfast fad. Klip hver skive bacon i fire stykker og læg et stykke på hver frikadelle. Læg hele tomater mellem frikadellerne og steg dem ved 250º i ca. 20 min. Server med kogte kartofler og brød.
