4 personer
2 løg i ringe
1-2 pressede fed hvidløg
1 rød peberfrugt i tern
150 g majskerner
2 ds. flåede (eller hakkede, red.) tomater
1 ds. kokosmælk
Vand
1/2 -1 tsk. ingefær
1 bdt. hakket persille
60 g pasta fx muslingeskaller
Salt og peber.
Tilbehør:
Evt. blødkogte æg (og flutes eller groft
Løg og hvidløg svitses let. Den røde peber svitses med i kort tid, til den er knap mør. Tomater, kokosmælk og vand tilsættes, og det hele bringes i kog. Majs, pasta, ingefær, persille, salt og peber tilsættes og koges med ca. 10 min., til pastaen er mør. Kan serveres med et blødkogt æg i.
