Fyldte squash

Udhul en squash og kom lækkert og dekorativt fyld i.

Halver squashene på langs og udhul dem med en ske. Blancher dem et kort øjeblik i kogende vand, og læg dem i et ovnfast fad. Bland ris, tomater, pinjekerner, feta og krydderurter. Smag blandingen til med salt og peber, og fordel den i de udhulede squash. Bag dem ca. 15 min. og server til fx en grillet bøf eller kylling.

4 personer:
2 squash
2 dl kogte ris gerne blandet med vilde ris
1 dl hakkede soltørrede tomater
½ dl ristede pinjekerner
100 g smuldret feta
2 spsk. frisk hakkede krydderurter fx timian og oregano
salt, peber

Pinterest Instagram Print

Mest læste artikler