4 pers.
2 store squash, ca. 500-600 g
1 æble
1 løg
2 dl hvidvin eller Noilly Prat
6 dl grønsagsbouillon
olie
Tilbehør: Små tern af æble og squash (sæt dem i skåle på bordet) og evt. yoghurt samt flutes/brød
Squash, æble og løg skæres i små tern og svitses i olie. Vinen hældes ved og koges op. Bouillon tilsættes, og suppen simrer i ca. 15 min. under låg. Blend suppen, og smag til med salt og peber.
