600 g okseinderlår
2 løg
2 fed hvidløg
2 tomater
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. paprika
1⁄2 tsk. stødt ingefær
1⁄2 tsk. stødt kanel
1⁄2 tsk. stødte nelliker
1⁄2 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. salt
4 dl vand
Tilbehør: rosiner, ristet kokosmel, mandler, mango chutney.
Sådan gør du:
Skær kødet i tern og løgene i ringe. Brun kød og løg hver for sig og kom det i en gryde. Tilsæt knust hvidløg samt hakkede tomater. Bland krydderierne og kom dem ved. Hæld kogende vand over og lad det simre under låg, til kødet er mørt (ca. 40 min). Server med løse ris samt tilbehøret anrettet i små skåle.
