Ingredienser (4 personer):
500 g tynde rabarberstilke
350 g sukker
3⁄4 liter vand
saften fra en citron
1 stang vanilje
4 kugler vaniljeis
frisk mynte
500 g tynde rabarberstilke
350 g sukker
3⁄4 liter vand
saften fra en citron
1 stang vanilje
4 kugler vaniljeis
frisk mynte
Tlberedning:
Skær rabarberstilkene i tynde skiver, drys med 50 g sukker, og lad dem trække 1⁄2 time. Bring vand og resten af sukkeret i kog sammen med citronsaft og vaniljestangen skåret i meget tynde strimler. Kog, til sukkeret er opløst.
Kom rabarberne i sukkerlagen, tag gryden af varmen, og lad det trække, til det er helt koldt. Smag til med sukker eller citron afhængig af rabarbernes sødme.
Sæt suppen i køleskabet og server med en lille kugle vaniljeis.
