Lækre muffins med jordbær og kokos til skovturen

Mangler du en god ide til den søde del af madkurven, når turen går til stranden, parken eller skoven, så er muffins med jordbær helt klart et hit.

Det skal du bruge til 15 muffins
250 g blødt smør
2½ dl sukker
4 æg str. L
2½ dl kokosmel
2½ dl hvedemel
2 tsk. bagepulver
250 g friske
jordbær
1-2 spsk. sukker


Sådan gør du
Rør smør og sukker blødt. Pisk æggene i et ad gangen. Rør kokosmel, hvedemel samt bagepulver i dejen. Skær halvdelen af jordbærrene i små tern, og kom dem i dejen. Fordel dejen i 15 smurte muffinsforme. Skær resten af jordbærrene i skiver, og læg dem ovenpå. Drys med sukker, og bag kagerne ca. 25 min. ved 175°. Lad kagerne køle helt af. Kom fx en ekstra bakke jordbær på spyd, og server dem sammen med kagerne.

Læs også: Sådan dyrker, plejer og planter du jordbær
Pinterest Instagram Print

Mest læste artikler