4 laksefileter
1 bdt. frisk estragon eller 2 spsk. tørret
1/4 liter piskefløde
Salt og peber
1 citron
Sådan gør du:
Laksefileterne brunes og krydres med salt og peber. Tilsæt grofthakkede estragonblade samt citronsaft og hæld fløden over. Lad det simre for svag varme i 10 min. og læg laksen til side. Kog saucen lidt ind og smag til med salt, peber og citron. Server med kartofler, fx bagte kartoffelbåde.
