Illustration: Suzanne Moffat
4 pers.
4 pers.
100 g god mørk chokolade
5 dl fromage frais
1 1⁄2 dl piskefløde
1 æggeblomme
40 g sukker
Revet skal fra 1⁄2 appelsin
1 ds. mandariner
Fromage frais sættes til afdrypning i et kaffefilter i 30 min.
Chokoladen smeltes ved svag varme. Æggeblomme, sukker og appelsinskal piskes, til det skummer. Fløden piskes til flødeskum. Vend den smeltede, men ikke for varme chokolade æggemassen lidt ad gangen.
Vend dernæst fromage frais og til sidst flødeskum i chokoladecremen.
Fordel mandarinerne i 4 portionsskåle/glas og dernæst chokolademousse.
Sæt moussen i køleskabet i 1 time før servering. Moussen kan varieres med forskellige frugter eller hakket After Eight.
T. Hansen, Lemvig
