Illustration: Suzanne Moffat6 æggehvider300 g flormelis300 g mandler2 spsk. mandelolie (købes på apoteket)Mokkacreme:150 g smør75 g flormelis1 æggeblomme70 g mørk chokolade1⁄2 dl ekstra stærk kaffeMandlerne findeles i en blender eller foodprocessor. Pisk æggehviderne stive, og vend mandler samt flormelis forsigtigt i. Hæld dejen i en smurt springform drysset med rasp, og bag kagen ved 175°…
6 æggehvider 300 g flormelis 300 g mandler 2 spsk. mandelolie (købes på apoteket)
Mokkacreme: 150 g smør 75 g flormelis 1 æggeblomme 70 g mørk chokolade 1⁄2 dl ekstra stærk kaffe
Mandlerne findeles i en blender eller foodprocessor. Pisk æggehviderne stive, og vend mandler samt flormelis forsigtigt i. Hæld dejen i en smurt springform drysset med rasp, og bag kagen ved 175° C i cirka 1 time. Rør smør og flormelis blødt. Smelt chokoladen i den varme kaffe, og bland med æggeblomme. Rør chokoladeblandingen i smørcremen, og træk cremen over kagen med en smørkniv eller palet. Sæt kagen i køleskabet indtil servering. Den smager bedst, når den er afkølet.
