Ca. 10-12 koteletter
Fedtstof til stegning
6-8 madæbler i tynde både
4 store løg
Salt, peber, karry
1 glas sød mangochutney
(1 1/2 – 2 dl bouillon red.)
ca. 1 dl piskefløde
Evt. jævning af majsstivelse og vand.
Tilbehør: Løse ris, (evt. salat og flutes, red.).
Koteletterne brunes på en pande i fedtstoffet tilsat karry. Krydres med salt og peber og lægges taglagt i et ovnfast fad. Løgene svitse