4 skiver oksefilet/tykstegsfilet 150-200 g pr. stk.
4 friske flåede tomater
1 grøn peberfrugt
3 løg
4-6 syltede agurker
3 spsk. cremefraiche
1⁄4 liter piskefløde
Lidt rødvinseddike
Salt og peber
Smør og olie til stegning
Sådan gør du:
De flåede tomater skæres i både. Peberfrugt, løg og syltede agurker skæres i tern. Bøfferne steges 2-3 min. på hver side i lige dele olie og smør. Hold dem varme. Steg løgene gyldne og bløde i resten af fedtstoffet. Kom tomat, agurk og peberfrugt ved og steg endnu et par minutter. Hæld fløde og cremefraiche ved og smag til med rødvins-eddike, salt og peber. Hæld saucen over bøfferne og server med råstegte kartofler.
