4 pers.
5-6 forårsløg
3 store kartofler
3 gulerødder
1⁄2 tsk. chili
1 ds. hakkede, flåede tomater
7 dl grønsagsbouillon
250 g frosne majskerner
2 dl fløde
Salt og peber
Tilbehør: groft brød eller tortillas.
Steg bacon sprød ved svag varme, og læg til side. Snit løgene fint, og skær kartofler og gulerødder i tern. Svits det hele i baconfedtet, og krydr med chili og peber. Tilsæt tomat samt bouillon, og lad suppen koge for svag varme under låg i 15 min. Kom de optøede majs ved, og lad koge endnu 5 min. Tilsæt fløde, varm op, og smag til. Servér suppen rygende varm, gerne med et drys bacon på toppen.
U. Jensen, Brande
