Pærelet salat

• 1 rødbede, ca. 250 g
• 2 gulerødder, ca. 170 g
• 1-2 faste pærer, ca. 170 g
• ca. 75 g friske bønnespirer

  Marinade:

• 1 spsk. vindruekerneolie
• 1 spsk. hvidvinseddike
• 1 tsk. friskrevet peberrod
• 1 spsk. vand

Skræl rødbede og gulerødder, og riv dem groft. Fjern blomst, stilk og kernehus fra pærerne, og skær dem i tynde både. Skyl bønnespirerne, og lad dem dryppe af. Bland salaten. Bland ingredienserne til marinaden. Smag til med salt og peber. Hæld marinaden over, og bland det hele godt.