250 g pasta
1 lille broccolihoved
2 avocadoer
75 g pinjekerner
Dressing:
1⁄2 tsk. honning
1⁄4 dl olivenolie
1⁄4 dl kryddereddike
1⁄4 dl vand
2 spsk. citronsaft
Salt og peber
Sådan gør du:
Rist pinjekernerne let på en tør pande, til de er lysebrune. Kog pastaen og lad den dryppe godt af. Kog broccolien i 4 min. i let saltet vand, og lad den dryppe tør i en si. Del broccolien i passende stykker. Skær avocadokødet i små tern. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og bland forsigtigt avocadoternene i. Kom det hele i en salatskål og bland forsigtigt. Server salaten med lun flute eller som tilbehør til fx tun.
