50 g saltede cashewnødder
200 g rejer
1 rød peberfrugt
1 ds.
vandkastanjer
Marinade
1⁄4 dl sherry
1⁄4 dl rapsolie
1 tsk. honning
1 fed knust hvidløg
1 tsk. italiensk krydderi
(timian, basilikum, oregano)
Sådan gør du:
Start med marinaden og rør olie, sherry, honning, knust hvidløg og italiensk krydderi sammen. Skær peberfrugten i små tern og vandkastanjerne i skiver. Vend cashewnødder, rejer, peberfrugt og vandkastanjer i marinaden. Lad det hele trække i ca. 1⁄2 -1 time i køleskabet. Anret i høje glas og server med flutes.
