Rødbedesuppe

Ingredienser (6 pers.):1 kg svine- eller oksekød med ben Salt 2-3 laurbærblade 2 gulerødder 3 små rødbeder 2 løg 5 l vand 3 tomater eller 3 spsk. ketchup 2 kartofler 1 hvidkål Dild, persille og hvidløg efter smag Cremefraiche Sådan gør du:Fyld en stor gryde med vand og læg kødet i. Kom salt og laurbærblade...
Illustration: Suzanne MoffatIngredienser (6 pers.):
1 kg svine- eller oksekød med ben
Salt
2-3 laurbærblade
2 gulerødder
3 små rødbeder
2 løg
5 l vand
3 tomater eller 3 spsk. ketchup
2 kartofler
1 hvidkål
Dild, persille og hvidløg efter smag
Cremefraiche

Sådan gør du:
Fyld en stor gryde med vand og læg kødet i. Kom salt og laurbærblade ved og lad det hele koge i 1½ time. Tag kødstykket op, og pil kødet af benene. Skær kødet i mindre stykker og læg stykkerne tilbage i gryden. Tag lidt af bouillonen op, og hæld den på en sauterpande. Skær rodfrugterne i små tern, og sauter dem i bouil-lonen sammen med tomater (eller tomatketchup) i 15-20 min. Skær kartoflerne i tern, hak hvidkål og kom det i suppegryden. Kog i 15-20 min. og tilsæt de sauterede rodfrugter. Kog suppen i yderligere 15-20 min. og smag til med krydderurter. Server suppen med en klat cremefraiche på toppen.

Pinterest Instagram Print

Mest læste artikler