4 pers.
300 g røget laks i skiver
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 spsk. saft presset fra friskrevet ingefær
1 hakket rødløg
1⁄2 bdt. hakket basilikum
salt og peber
2 håndfulde plukkede salater, fx lolla rossa, lolla bionda,
rucola eller kørvel
Tilbehør: lune flutes
Rør olivenolie, citronsaft, ingefærsaft, rødløg og basilikum sammen. Smag dressingen til med salt og peber, og lad den trække i 15 minutter. Anret lakseskiverne på fire tallerkener eller et stort fad, og hæld dressingen ud over laksen.
Pynt med salater omkring laksen, og server med lun flutes.
Susanne Korsgaard, Årslev
