Salat med æbler og rejer

Tegning: Suzanne Moffa 4 pers. 250 g rejer, evt. friskpillede fjordrejer 1 kg syrlige æbler 1⁄4 liter cremefraiche 18% 1 løg 1 spsk. sennep 1 spsk. hvidvinseddike Saften fra 1⁄2 -1 citron 2 spsk. finthakket purløg (kan undlades) Salt, peber Tilbehør: brød Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tern. Dryp straks med citron....
Tegning: Suzanne Moffa


4 pers.

250 g rejer, evt. friskpillede fjordrejer
1 kg syrlige æbler
1⁄4 liter cremefraiche 18%
1 løg
1 spsk. sennep
1 spsk. hvidvinseddike
Saften fra 1⁄2 -1 citron
2 spsk. finthakket purløg (kan undlades)
Salt, peber

Tilbehør
: brød

Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tern. Dryp straks med citron. Løget rives og røres sammen med cremefraiche, sennep, hvidvinseddike og citronsaft. Smag dressingen til med salt og peber. Vend æblerne og rejerne i dressingen.
Drys med purløg, og server salaten med et godt stykke brød.

Helene Spichiger, Hjallerup

Pinterest Instagram Print

Mest læste artikler