2 squash
2 snackpebre
Almindelig rød peberfrugt kan også anvendes, men den er
mere bitter i smagen)
1/2 bundt grofthakket bredbladet persille
2 spsk. god olivenolie
2 spsk. god balsamico vin
Groft salt evt. Maldon
Skær squashen i tynde strimler på langs med en kartoffelskræller, og læg strimlerne i et ildfast fad. Skær snakpeber i skiver, og fordel dem herover. Tilsæt olie, balsamico og persille, og drys med rigeligt groft salt. Dæk fadet med folie, og sæt det i ovnen ved 175-200 gr. i 25 min.
