6-8 pærer
1⁄2 liter sherry Fino
200 g sukker
1-2 stænger kanel
2-3 stjerneanis
1 stang vanilje
Sådan gør du:
Bring sherry, sukker, kanel, stjerneanis og en flækket vaniljestang i kog. Skræl pærerne, og lad stilken sidde. Læg dem i den kogende krydderlage og kog i 10 min. under låg. Sluk for varmen og lad pærerne trække, til lagen er kølet af. Kommes i skoldede glas og opbevares på køl. Skyl evt. glassene i atamon. Server pærerne til fx ost eller is.
