4 små rødbeder
1 sprødt salathoved
1 ds. tun i vand (god kvalitet fx, tongoltun, red.).
Dressing:
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
salt
dijonsennep
1 knust fed hvidløg
Drys:
1 spsk. kapers
1 lille porre i tynde ringe
Tilbehør: 
Flutes (salaten kan også serveres på ristet brød, red.)
Kog rødbeder i letsaltet vand i ca. 1 /2 time, til de er møre. Pil dem, og skær dem i små tern. Anret tun og rødbeder på de skyllede salatblade. Dryp med dressing, og drys med porreringe og kapers.
