Varmrøget laks med jordskokkecrudité & peberrodscreme
(6 stykker)
Ingrendienser:
3 skrællede jordskokker
1 spsk. citronsaft
1 spsk. olivenolie
Salt, peber
½ dl cremefraiche 38%
1 spsk. høvlet peberrod
1 spsk. klippet dild
3 stykker varmrøget laks, fx med peber
6 stykker franskbrød eller andet lyst brød
Salat, fx feldsalat
Tilberedning:
Skær jordskokkerne i tændstiktynde stave eller riv dem groft, og bland straks med citronsaft og olivenolie. Smag til med salt og peber.
Rør cremefraiche, peberrod og dild sammen og smag til med salt og peber. Bræk laksen i lidt mindre stykker, og læg den på brødet sammen, med lidt salat.
Pynt med jordskokkecrudité og peberrodscreme.
