Min kæreste er vegetar. Som samlever, ikke-vegetar og kok i huset kan jeg varmt anbefale denne opskrift, som jeg selv har forsøgt mig frem til. Ingredienser: 1 kg kartofler 21/2 dl mælk 1-2 tsk. salt peber 2 løg 1 porre 1 grøn peberfrugt 1 glas skiveskåret champignon (evt. friske, red.) gulerødder efter ønske 2-3…
Min kæreste er vegetar. Som samlever, ikke-vegetar og kok i huset kan jeg varmt anbefale denne opskrift, som jeg selv har forsøgt mig frem til.
Ingredienser
:
1 kg kartofler
21/2 dl mælk
1-2 tsk. salt
peber
2 løg
1 porre
1 grøn peberfrugt
1 glas skiveskåret champignon (evt. friske, red.)
gulerødder efter ønske
2-3 spsk. olivenolie
rasp
Tilbehør: grøn salat med olie-eddike-dressing og evt. flutes/groft brød.
Kartoflerne skrælles og koges godt møre i usaltet vand. Vandet hældes fra, og kartoflerne moses med en håndmikser. Tilsæt mælken. Skyl grønsagerne, og skær dem i tern. Svits dem herefter 2-3 min. på panden. Rør grønsagsblandingen og kartoffelmosen sammen, og smag den til med salt og peber. Form blandingen til bøffer/karbonader, og vend dem rasp. Varm olivenolie på panden, og steg karbonaderne heri, til de er gyldne, ca. 3-5 min. på hver side.
